ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E CARACTERÍSTICAS DA CARNE

Detalhes da formação:

Descrição da Formação

A formação Alimentação, Nutrição e Características da Carne visa proporcionar aos formandos conhecimentos sobre os princípios básicos da alimentação e nutrição animal, com particular incidência na produção de animais destinados à produção de carne.

Serão abordadas as necessidades nutricionais dos animais, os principais tipos de alimentos utilizados na alimentação animal e a sua influência no crescimento, desenvolvimento, saúde, produtividade e qualidade dos produtos obtidos.

A formação permitirá ainda compreender as principais características da carne, os fatores que influenciam a sua qualidade e a relação entre alimentação, maneio dos animais e características do produto final.

Objetivos

No final da formação, os formandos deverão ser capazes de:

Distinguir os conceitos de alimentação e nutrição animal;
Identificar os principais nutrientes necessários aos animais;
Reconhecer as necessidades nutricionais de diferentes espécies e fases produtivas;
Identificar os principais tipos de alimentos utilizados na alimentação animal;
Reconhecer a importância da água na alimentação dos animais;
Compreender a relação entre alimentação, crescimento e produção de carne;
Identificar fatores que influenciam a qualidade da carne;
Reconhecer as principais características físicas, químicas e organoléticas da carne;
Relacionar a alimentação e o maneio animal com a qualidade do produto final;
Aplicar princípios básicos de uma alimentação equilibrada dos animais

Conteúdos Programáticos

1. Alimentação e nutrição animal

Conceitos de alimentação e nutrição;
Importância da alimentação na produção animal;
Necessidades nutricionais;
Relação entre alimentação, saúde e produtividade;
Necessidades alimentares de acordo com a espécie e fase produtiva.

2. Principais nutrientes

Água;
Proteínas;
Glúcidos;
Lípidos;
Minerais;
Vitaminas;
Função dos diferentes nutrientes;
Consequências dos desequilíbrios nutricionais.

3. Alimentos utilizados na produção animal

Forragens;
Pastagens;
Cereais e outros alimentos concentrados;
Silagens;
Fenos;
Subprodutos agroindustriais;
Suplementos minerais e vitamínicos;
Características e valor nutritivo dos alimentos.

4. Alimentação dos animais destinados à produção de carne

Necessidades alimentares nas diferentes fases de produção;
Alimentação de animais jovens;
Alimentação durante o crescimento e engorda;
Formulação e equilíbrio das rações;
Distribuição e conservação dos alimentos;
Importância da disponibilidade de água;
Influência da alimentação no desempenho produtivo.

5. Carne – composição e características

Conceito e definição de carne;
Composição da carne;
Proteínas, gordura, água, vitaminas e minerais;
Cor;
Textura;
Tenrura;
Suculência;
Aroma e sabor;
Características organoléticas.

6. Qualidade da carne

Fatores que influenciam a qualidade;
Espécie, raça e idade dos animais;
Alimentação;
Condições de criação e maneio;
Condição corporal;
Transporte e condições pré-abate;
Influência do processo de abate e conservação;
Relação entre produção animal e qualidade final da carne.

Destinatários

A formação destina-se, nomeadamente, a:

Agricultores e produtores pecuários;
Trabalhadores de explorações pecuárias;
Tratadores e operadores de animais;
Profissionais ligados à produção de carne;
Técnicos e trabalhadores do setor agrícola e pecuário;
Pessoas que pretendam adquirir ou atualizar conhecimentos na área da produção animal;
Desempregados que pretendam melhorar as suas competências na área agropecuária;
Formandos integrados em percursos de formação profissional na área da Produção Agrícola e Animal.

Certificação

No final da formação, os formandos que concluam com aproveitamento receberão um Certificado de Formação Profissional, de acordo com os procedimentos aplicáveis à entidade formadora

Modalidade

Formação presencial, de caráter teórico-prático.

centrodeformacaodovez@hotmail.com